Glosa de «El sancocho».

Glosa de «El sancocho».

Si quieres hacé un sancocho,
un sancocho a lo oriental,
un sancocho bien sabroso,
pon cuidado a mi explicar.
(Luis Mariano Rivera).

Préstame mucha atención
para que tengas presentes
los precisos ingredientes
de la auténtica sazón.
Paso a paso en la ocasión
no estará nada sorocho,
y te agregará Morocho
sobre la quemante llama:
ocumo, yuca y auyama
SI QUIERES HACÉ UN SANCOCHO.

Se echa de sal un poquito
y la bananita verde
que con gran gusto se muerde
por su sabor exquisito.
Pescado fresco y bonito
se usa en forma natural,
y con un gusto total
te va a quedar la comida,
y de la forma debida
UN SANCOCHO A LO ORIENTAL.

Así, con lo anterior junto
seguirás con el trabajo
de ají, cebollín y ajo
en el peculiar asunto.
Todo irá buscando el punto
del agrado deleitoso,
e hirviendo sentirás gozo
que al observar la textura
mostrará su donosura
UN SANCOCHO BIEN SABROSO.

Cuando la verdura ablande
se echa entonces el pescao,
y con limón estrujao
la atracción será muy grande.
El olor mucho se expande
y viene a complementar
cómo se ha de cocinar
el sancocho que te digo,
pero, mi querido amigo,
PON CUIDADO A MI EXPLICA

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